Le Taiyaki (たい焼き) est une pâtisserie japonaise que vous pouvez trouver partout au Japon.
Créé en 1909, le taiyaki est une évolution du Imagawayaki traditionel, de forme ronde.
Le créateur du taiyaki utilisa un moule en forme de poisson représentant une Dorade (tai en japonais) car cet animal est porteur de chance et de bonne fortune au Japon.
Le taiyaki est fait à base de pate à pancake moulées en forme de poisson et fourrée avec différents ingredients.
Traditionnellement, il est fourré avec de la pâte de haricots rouges appelée Anko(餡子).
De nos jours, la plupart des magasins proposent en plus du fourrage au Anko, de la crème anglaise et de la patate douce. Mais depuis près d’un siècle, le taiyaki évolue en taille, forme et fourrage.
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